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海藻酸丙二醇酯

功能特性

海藻酸丙二醇酯，又名藻酸丙二醇酯( PGA )，由天然海藻中提取的海藻酸深加工制成，外觀為白色或淡黃色粉末，水溶液呈粘稠狀膠體。和海藻酸鹽相比，具有更強(qiáng)的耐酸耐鹽能力，是一種性能優(yōu)良的海洋食品添加劑。

化學(xué)結(jié)構(gòu)

主要用途

1、在食品行業(yè)中，作為增稠劑、乳化劑及穩(wěn)定劑用。
2、海藻酸丙二醇酯具有較強(qiáng)的耐酸性，可應(yīng)用于pH3-5的酸性環(huán)境中。
3、海藻酸丙二醇酯有很好的發(fā)泡和乳化能力，廣泛應(yīng)用于酸奶制品、調(diào)味料及啤酒泡沫穩(wěn)定劑中。
4、海藻酸丙二醇酯具有水合、抗老化、組織改良等特性，適用于生干面制品、生濕面制品、方便米面制品、冷凍米面制品、面包、糕點(diǎn)以及其他焙烤食品等產(chǎn)品中。

執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)

GB 1886.226-2016

生產(chǎn)許可證號

SC20137028409248

通過認(rèn)證

使用參考

應(yīng)用	用量
飲料類（包裝飲用水除外，固體飲料按稀釋倍數(shù)增加使用量）、啤酒和麥芽飲料	0.3g/kg
冰淇淋、雪糕類	1.0g/kg
乳及乳制品（巴氏殺菌乳、滅菌乳、特殊膳食用食品除外）、果蔬汁（漿）類飲料（固體飲料按稀釋倍數(shù)增加使用量）、咖啡（類）飲料（固體飲料按稀釋倍數(shù)增加使用量）	3.0g/kg
調(diào)制乳、風(fēng)味發(fā)酵乳、含乳飲料（固體飲料按稀釋倍數(shù)增加使用量）	4.0g/kg
淡煉乳（原味）、氫化植物油、水油狀脂肪乳化制品、水油狀脂肪乳化制品以外的脂肪乳化制品，包括混合的和（或）調(diào)味的脂肪乳化制品、果醬、可可制品、巧克力和巧克力制品，包括代可可脂巧克力及制品、膠基糖果、裝飾糖果（如工藝造型，或用于蛋糕裝飾）頂飾（非水果材料）和甜汁、生濕面制品（如面條、餃子皮、餛飩皮、燒麥皮）、生干面制品、發(fā)酵面制品、方便米面制品、冷凍米面制品、面包、糕點(diǎn)、焙烤食品餡料及表面用掛漿、其他焙烤食品、調(diào)味糖漿、植物蛋白飲料（固體飲料按稀釋倍數(shù)增加使用量）	5.0g/kg
半固體復(fù)合調(diào)味料	8.0g/kg

包裝示意圖

上一項(xiàng)：海藻酸銨下一項(xiàng)：海藻酸